De Zhuang è l’hotpot che arriva a Roma dalla Cina, mescolando sapori e profumi d’Oriente. Aperto nell’ottobre 2021 vicino a Piazza Vittorio, è tra i primi a offrire l’autentico hotpot cinese. La padrona di casa, Giorgia Chen, porta l’essenza delle Chinatown di tutto il mondo.
L’hotpot è una pentola di brodo bollente al centro del tavolo, originata come cucina povera dei marinai. Questo piatto etico e “no waste” ha benefici per la salute, aiutando a liberare il corpo dall’umidità. A Roma, si può scegliere una pentola con 1 o 2 gusti o con 9 griglie per separare i sapori. Brodi disponibili includono pomodoro e funghi porcini, e vari livelli di piccantezza fino a 75 gradi, grazie all’olio di grasso animale brevettato, noto come “Il grado di piccantezza del Signor Lu”
