Una Pizzeria Inclusiva nel Cuore di Monti

Cimarra 4 è una pizzeria nel quartiere Monti a Roma, fondata da Mathew Myladoor e Renato Strazzeri, che offre pizze senza glutine e cocktail originali. L’idea nasce dalla necessità di creare piatti sicuri e gustosi per i celiaci, come la moglie di Mathew, Martina. La pizzeria punta all’inclusività, offrendo piatti accessibili a tutti, specialmente per chi ha intolleranze alimentari. Dispone di due cucine indipendenti per evitare contaminazioni tra cibi convenzionali e senza glutine. Le pizze sono preparate con farine 0 e 00 per quelle convenzionali e un mix di farina di riso e deglutinizzata per quelle senza glutine, entrambe con una lievitazione di 48 ore. Il menu variegato comprende pizze classiche e innovative, antipasti senza glutine e lattosio, primi piatti romani, dolci senza glutine e un’ampia selezione di bevande. Cimarra 4 offre un’esperienza culinaria inclusa e di alta qualità nel cuore di Monti.